नई दिल्ली: G20 शिखर सम्मेलन के लिए विश्व भर से तमाम बड़े नेता भारत की राजधानी नई दिल्ली पहुंच चुके हैं. जिस तरह मेहमानों के स्वागत के लिए दिल्ली को सजाया गया, ठीक उसी तरह उनके लिए तैयार किए गए होटलों में भी खास इंतेज़ाम किए गए. यह तैयारी केवल सजावट या उनकी सुरक्षा तक ही सिमित नहीं है, मेहमानों के खाने के इंतेज़ाम पर भी बहुत ही बारीकी से खास नज़र रखा गया है.
दो दिवसीय कार्यक्रम में G20 के हिस्से के रूप में 10,000 से अधिक प्रतिनिधियों के राजधानी में आने की उम्मीद है, जिसमें 19 सदस्य देश और यूरोपीय संघ शामिल हैं – जिनकी मेजबानी कथित तौर पर 31 होटलों द्वारा की जाएगी. 23 नई दिल्ली में और नौ एनसीआर में.
एक वरिष्ठ अधिकारी ने कहा कि सप्ताहांत में G20 शिखर सम्मेलन में भाग लेने वाले विश्व नेताओं को भारत की समृद्ध पाक परंपराओं का प्रतिनिधित्व करने वाला एक विस्तृत शाकाहारी व्यंजन परोसा जाएगा.
उन्होंने कहा कि उत्तर भारत के मुगलई व्यंजन, दक्षिण भारतीय खाना पकाने की परंपराएं और देश भर के “स्वादिष्ट” चाट व्यंजन शुक्रवार से शुरू होने वाले तीन दिनों तक प्रतिनिधियों को परोसे जाएंगे.
9-10 सितंबर को G20 लीडर्स शिखर सम्मेलन में भाग लेने वाले विश्व नेताओं और प्रतिनिधियों के लिए विभिन्न प्रकार के स्ट्रीट फूड और बाजरा युक्त नवीन व्यंजन भी मेहमानों को परोसे जाएंगे.
सभी होटलों मे जहां विश्व नेता और प्रतिनिधि ठहरेंगे, नवीन बाजरा-आधारित व्यंजन भी पेश करेंगे.
रिपोर्ट्स के मुताबिक, अमेरिकी राष्ट्रपति जो बाइडेन आईटीसी मौर्या में रुकें हुए हैं, जबकि चीनी प्रतिनिधिमंडल की मेजबानी ताज पैलेस कर रहा है.
चांदी के बर्तन
जयपुर स्थित एक मेटलवेयर फर्म ने कहा है कि G20 शिखर सम्मेलन में भाग लेने वाले राष्ट्राध्यक्षों और अन्य विश्व नेताओं को भारत की सांस्कृतिक विरासत से प्रेरित उत्कीर्ण रूपांकनों वाले विशेष चांदी के बर्तनों पर भोजन परोसा जाएगा.
आइरिस जयपुर ने मंगलवार को नई दिल्ली में अपने कुछ चांदी के बर्तनों का पूर्वावलोकन किया और कहा कि उसे विभिन्न लक्जरी होटलों द्वारा ऑर्डर पर बने टेबलवेयर और चांदी के बर्तनों को कमीशन करने के लिए कहा गया था, जिनका उपयोग विदेशी मेहमानों द्वारा होटलों में रहने के दौरान और भव्य लंच, रात्रिभोज के लिए किया जाएगा.
फर्म के सह-संस्थापक लक्ष पाबुवाल ने दिप्रिंट को बताया, “लगभग 25,000 से 30,000 लोगों को इस चांदी के बर्तन में खाना परोसा जाएगा. प्रत्येक को भारत की संस्कृति, कला और आतिथ्य को ध्यान में रखते हुए डिजाइन किया गया है.
चूंकि वर्ष 2023 को ‘अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष’ के रूप में नामित किया गया है, इसलिए राजधानी में आयोजित G20 के भोजन को तैयार करते समय भी रागी, ज्वार और बाजरा को महत्व दिया गया हैं.
G20 शिखर सम्मेलन के अवसर पर 200 कारीगरों द्वारा तैयार किए गए लगभग 15,000 चांदी के बर्तन बनाए गए हैं.
G20 नेताओं का शिखर सम्मेलन प्रगति मैदान में नवनिर्मित अंतर्राष्ट्रीय सम्मेलन और प्रदर्शनी केंद्र – भारत मंडपम में आयोजित किया गया है.
राजीव पाबुवाल ने कहा, “यह सब चांदी से बनवाया गया है और चांदी को अधिक स्वच्छ माना जाता है और प्राचीन काल में महाराजाओं द्वारा इसका उपयोग किया जाता था. भारत की संस्कृति बहुत अच्छी है यहां तक कि दुनिया के सबसे अच्छे स्थानों में भी इन सिल्वर प्लेटिंग सामग्रियों का उपयोग किया गया है. यह तांबे और विभिन्न सामग्रियों से बना एक मिश्र धातु है.”
देश की विरासत को प्रदर्शित करने के साथ-साथ प्रतिनिधियों को भारतीय व्यंजनों का स्वाद देने के प्रयास में, कई होटल अनुकूलित मेनू के साथ-साथ स्थानीय मिठाई, स्कार्फ, हस्तशिल्प और बहुत कुछ सहित क्यूरेटेड उपहारों पर काम कर रहे हैं.
(दिशा बागची के इनपुट्स के साथ)
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